Thymiopoulos Young Vines Xinomavro 6 x 750ml

Thymiopoulos Young Vines Xinomavro 6 x 750ml Od pierwszych win Apostolos Thymiopoulos był postrzegany jako wielka nadzieja greckiego wina. Teraz to już wielkie nazwisko. A jeśli spróbujesz jego win, zrozumiesz dlaczego. Jego ojciec sprzedawał winogrona produkowane na tej posiadłości, ale tak było, dopóki Apostolos nie ukończył studiów enologicznych na Uniwersytecie Ateńskim. Bo zaraz potem zaczął robić wina z rodzinnych winogron. Pierwsza winifikacja miała miejsce w 2003 roku. Apostolos zrobił tylko jedno wino: Earth & Sky (Earth & Sky). 95% tej produkcji trafiło na eksport !!! Obecnie na polu znajdującym się w Trilofos, na południu regionu Naoussa, uprawia się biodynamiczną uprawę winorośli na różnych typach gleb, w których znajdziemy łupki, czerwony marmur lub granit. Chociaż wielu sąsiadów posiada systemy nawadniające, Thymiopoulos nie stosuje tej metody. Ma to na celu zgromadzenie w winogronach większej ilości tanin, nawet jeśli odmiana nie może narzekać na brak związków fenolowych. Chroniona nazwa pochodzenia „Naoussa”. Mocne zapachy czerwonych owoców, aromatycznych ziół i wyraźny, ale elegancki, roślinny charakter. Smak: Chrupiąca kwasowość, dobrze oprawiona w mocne body. Posmak długi i złożony. Potencjał dojrzewania: minimum 8 lat Kombinacje kulinarne: doskonale komponuje się z jagnięciną; z organami; czerwone mięso; gulasz: grillowany stek; kiełbaski; kogut z winem; Dojrzały ser Gouda lub Cheddar. Temperatura serwowania 13-16C. Nagrody: 2020 Robinson 17,5p