Viile Metamorfosis Muscat Ottonel Tamaioasa Romaneasca ECO 6 x 750ml

Winnice Muscat Metamorfosis Muscat Ottonel Tamaioasa Rumuński ECO 6 x 750ml 25% winogron, które Vitis Metamorfosis zbiera co roku, jest EKOLOGICZNE. Vitis Metamorfosis zobowiązuje się do utrzymywania i dalszego rozwoju zrównoważonych systemów uprawy winorośli, które w dużej mierze opierają się na naturalnych procesach. Kolor: jasnożółty ze słomkowo złotymi refleksami. Bukiet: to najlepszy przykład wina o pierwotnych aromatach, w którym wrażenie węchowe jest mocno owocowe i dopełnione subtelnymi aromatami kwiatów, zwłaszcza róż. Smak: harmonijny, świeży, lekko gorzki, nadany przez wytrawne winiarstwo; przyjemna kwasowość, brzoskwinia, mango, morela, zielone orzechy włoskie, kwiaty akacji, melon, kwiaty lipy, róża. Świeżość i lekko gorzkawy smak nadawane przez wytrawne wytwarzanie wina przyczyniają się do szczerości i harmonii tego ekologicznego wina. Zbiory miały miejsce później niż zwykle pod koniec września; aby umożliwić wystarczająco dużą akumulację cukru, aby otrzymane wino było słodkie. Zastosowaliśmy nowoczesną technologię winiarni, aby moczyć winogrona przez 5 godzin w bardzo niskiej temperaturze w prasie pneumatycznej. W ten sposób starannie wyekstrahowano intensywne aromaty charakterystyczne dla tej odmiany; w celu dalszego wykorzystania podczas fermentacji. Odbywało się to w naczyniu ze stali nierdzewnej, w kontrolowanej temperaturze utrzymywanej na poziomie 17°C. Objętość cukrów monitorowano codziennie, a gdy osiągnęła wartość 70 g/l, obniżyliśmy temperaturę naczynia do 10°C i wino filtrowano stycznie, usuwając drożdże, aby zatrzymać fermentację. Po dwóch miesiącach wino było butelką.