Viile Metamorfosis Muscat Ottonel & Tamaioasa Romaneasca ECO

25% winogron zbieranych co roku przez Vitis Metamorfosis jest EKOLOGICZNE. Vitis Metamorfosis zobowiązuje się do utrzymywania i dalszego rozwoju zrównoważonych systemów uprawy winorośli, które w dużej mierze opierają się na naturalnych procesach. Zbiory miały miejsce później niż zwykle pod koniec września; aby umożliwić wystarczająco dużą akumulację cukru, aby otrzymane wino było słodkie. Zastosowaliśmy nowoczesną technologię winiarni, aby moczyć winogrona przez 5 godzin w bardzo niskiej temperaturze w prasie pneumatycznej. W ten sposób starannie wydobyto intensywne aromaty charakterystyczne dla tej odmiany; w celu dalszego wykorzystania podczas fermentacji. Odbywało się to w naczyniu ze stali nierdzewnej, w kontrolowanej temperaturze utrzymywanej na poziomie 17°C. Objętość cukrów monitorowano codziennie, a gdy osiągnęła wartość 70 g/l, obniżyliśmy temperaturę naczynia do 10°C i wino filtrowano stycznie, usuwając drożdże, aby zatrzymać fermentację. Po dwóch miesiącach wino było butelką. Kolor: żółty słomkowy z lekkimi złotymi refleksami Bukiet: cytrusowy, mocno owocowy i subtelnie uzupełniony aromatami kwiatowymi, szczególnie róży Smak: harmonijny, świeży, lekko gorzki, nadany przez wytrawną winifikację; przyjemna kwasowość, brzoskwinia, mango, morela, zielone orzechy włoskie, kwiaty akacji, melon, kwiaty lipy, róża. Świeżość i lekko gorzkawy smak nadawane przez wytrawne wytwarzanie wina przyczyniają się do szczerości i harmonii tego ekologicznego wina. Baza z białego mięsa lub warzyw Temperatura serwowania 8°C