Tohani Valahorum Paolo Mennini Negru de Dragasani

Jest to wytrawne wino nazwane na cześć Paolo Menniniego, Włocha z Toskanii o imponującej historii. Zakochany w Rumunii obcokrajowiec Paolo znalazł swój drugi dom w rejonie uprawy winorośli Drăgășani. Winogrona zostały wyselekcjonowane z jedynej działki o powierzchni 1,7 ha, na której zasadzono Negru de Drăgășani w 2009 r., zebrano ręcznie w skrzynkach i rygorystycznie posortowano. Po zimnej maceracji moszczu następuje zaszczepienie wybranymi drożdżami i okresowa homogenizacja moszczu w trakcie fermentacji ze skórką winogron. Młode wino leżakowało w dwuletnich beczkach z francuskiego dębu, gdzie przebywało przez 18 miesięcy. Następnie dokonano selekcji w beczce, po czym dokonano montażu wina. W ten sposób uzyskaliśmy około 5000 litrów, a wino po lekkiej filtracji było butelką. Kolor: gęsty i jasnoczerwony Bukiet: smaki pierwotne jagody, jeżyny i gorzkie czarne wiśnie Smak: bardzo dobrze zintegrowane drewno, gęste i aksamitne taniny, z nutami czekolady, długi i trwały posmak Kombinacje kulinarne: dania z czerwonego mięsa, dziczyzny, trufli , pieczarki, pierś z kaczki, sery dojrzewające Temperatura serwowania 15 ° -17 ° C Optymalny okres spożycia: wysoki potencjał dojrzewania, do 10-15 lat