Tenuta Ulisse Unico Pecorino 6 x 750ml

Ulisse Unico Pecorino 6 x 750ml Kolor: jasnożółty z zielonkawymi refleksami. Bukiet: aromaty cytrusowe, tropikalne odcienie, białe brzoskwinie i egzotyczne owoce, takie jak papaja. Smak: Trwały i bardzo świeży, z niemal balsamicznym finiszem. Średnia kwasowość i dobra struktura. , w tunelu chłodzącym z natychmiastowym spadkiem temperatury i są macerowane na zimno w zbiornikach ze stali nierdzewnej. Po obraniu są sprasowane w obojętnym medium pod ciśnieniem 0,7 bara. Następnie dekantuje się w temperaturze 1°C przez 24-48 godzin. Fermentację przeprowadza się w kadziach ze stali nierdzewnej w temperaturze 10-1°C. Pozostawia się do dojrzewania przez 3 miesiące. Winogrona zbierane są ręcznie we wrześniu. Pecorino to odmiana winorośli uprawiana od wieków w centralnych regionach Włoch. Innowacyjna winnica Ulysse Estate znajduje się w prowincji Chieti, między morzem a górami. Strój ten został założony w 1900 roku przez braci Anotonio i Luigi Ulysee. Winogrona zbierane są ręcznie, przykrywane suchym lodem prosto z winorośli, schładzane do -3, -5 stopni i lekko tłoczone. Ta metoda zapewnia znacznie lepszą jakość i wyjątkowy smak, winogrona nie tracą swoich właściwości podczas transportu i przeładunku. To podstawa wyjątkowej gamy win, o szerokiej gamie smaków.