Suertes Del Marques El Esquilon

Suertes Del Marques El Esquilon to czerwone wino z Valle de la Orotava na Teneryfie na Wyspach Kanaryjskich. 14 dni, z ręcznym wytrząsaniem, w temperaturze 28º. Po 10-dniowej maceracji po fermentacji wino jest ekstrahowane w nowych beczkach z francuskiego dębu (Allier), gdzie w kontakcie z drożdżami odbywa się fermentacja malolaktyczna, następnie dojrzewanie przez co najmniej 8 miesięcy, a na koniec butelkowanie bez filtracji. 95 James Suckling Punkty: „Wino o niesamowitej oryginalności, które jest jednocześnie najbardziej skoncentrowanym i wyrafinowanym spośród tegorocznych czerwonych win producenta. „94 Punkty Parkera:” El Esquilón to pierwsze wyjątkowe wino Suertes del Marques. Rok 2016 był ciepły, ale ich wina są bardzo świeże, ponieważ zostały zebrane bardzo wcześnie. Odmiana: 100% Listán Negro – winogrona ekologiczne, uprawiane i zbierane ręcznie, a nie obierane. Kolor: jasna wiśniowa czerwień. Bukiet: cudowny zapach bzu, kwiatów wiśni, czerwonych śliwek, pikantny i bazaltowy z wyraźnym mineralnym smakiem. Smak: szczególnie elegancki, precyzyjny i bardzo wypolerowany, z wieloma warstwami żwiru, skał wulkanicznych i grafitu; kaskada subtelnych aromatów gorzkich wiśni, żurawiny i aromatycznych ziół; piękny, świeży finisz, na nutach bazaltu i lukrecji, z odrobiną soli. Kombinacje kulinarne: steki z czerwonego mięsa, grillowany kurczak; gulasz z indyka; ser kozi.