Suertes Del Marques El Ciruelo

El Ciruelo pochodzi z maleńkiego kawałka skały wulkanicznej, na której znajdują się wielowiekowe winnice Listán Negro. 95 punktów Parkera: ” własność jest zawsze wyjątkowym momentem. El Ciruelo 2017 fermentowane w betonowej kadzi z całymi pęczkami i rodzimymi drożdżami i moczone przez 25 dni. Wino było leżakowane przez 11 miesięcy w starych beczkach z francuskiego dębu o pojemności 500 l. To wino zawsze łączy elegancję z siłą; ma strukturę, ale wydaje się, że ewoluuje nieco szybciej niż w 2016 roku. Jest trochę tańszy, ale ma też dużą dawkę garbników. Wino, które staje się lepsze w butelce 4000 butelek zostało butelkowanych we wrześniu 2018 r. ” Odmiana: 97% Listán Negro i 3% Listán Blanco (Palomino) – winogrona ekologiczne, uprawiane i zbierane ręcznie oraz winifikowane 80% nieobrane Kolor: ciemnowiśniowy , z odcieniami granatu Bukiet: subtelny, elegancki i nacechowany mineralnością wulkanicznej gleby; nuty lukrecji, czarnych jagód, czarnych wiśni, suszonych ziół Smak: intensywny, wibrujący i bardzo wyrazisty, o cudownej złożoności i kwasowości, pieczone taniny; intensywne aromaty czarnej porzeczki, jeżyny, dymu i przypraw, na mineralnym tle (skała wulkaniczna) Kombinacje kulinarne: steki z czerwonego mięsa, tatar, gulasz z kurczaka, mięso ryżowe, oscypek Temperatura serwowania 16-18°C Ilość wyprodukowanych butelek: 4000 – ze względu na bardzo niski plon tej winorośli produkcja jest bardzo ograniczona i corocznie cieszy się dużym popytem Optymalny okres konsumpcji: 2019 – 2029