Penfolds St Henri Shiraz

Penfolds St Henri Shiraz Oenolog Szef: Peter Gago Odmiana: 96% Shiraz, 4% Cabernet Sauvignon – winogrona z Barossa Valley, Adelaide Hills, Southern Fleurieu, Wrattonbully i McLaren Vale Kolor: głęboka czerwień granatu Bukiet: żywiołowy i ogolony, o imponującym aromacie paleta. Na początek czarna porzeczka, żurawina, przyprawy do świątecznych ciast; następnie cytrusy (skórka limonki); koper włoski i oliwki; z nutami słodkich przypraw (cynamon, gałka muszkatołowa), z niewyczuwalnym dębem Smak: smukły, ale z asertywnymi taninami, które nadają mu warstwową strukturę, z aromatami dla wszystkich smaków: słodki – Zabaglione, kremem, kakao i pikantną śmietaną – szpik, anyż gwiazdkowaty ; posmak bardzo przyjemny i uporczywy Kombinacje kulinarne: pikantne dania jagnięce, żeberka wieprzowe lub kacze, mięso grillowane, sery dojrzewające, ser pleśniowy Temperatura serwowania 18-20 °C. Leżakuje przez 12 miesięcy w dużych dębowych beczkach, bardzo stary. Wyjątkowa propozycja firmy Shiraz, która przenosi nas do końca XIX wieku. Ponadczasowa jakość. Polecam dekantować tegoroczne wino – bez wątpienia! Twój wysiłek zostanie nagrodzony. Proszę. ” “ Św. Henri jest starożytnym i alternatywnym wyrazem Shiraz, a także alternatywą dla Grange. Niezwykłe wino wśród wysokiej jakości win australijskich, ponieważ nie ma nowego dębu. Po raz pierwszy wyprodukowany na początku lat 50. (pierwsza komercyjna edycja miała miejsce w 1957 r.), odrodził się w latach 90., kiedy zaczęto lepiej rozumieć jego charakterystyczną jakość i styl. Jesteśmy dumni z tego, że jest to styl wina, który nie poddał się komercyjnym czy modowym wymogom. Leży w starych dębowych beczkach o pojemności 1460 l, które pozwalają na ewolucję wina bez nabierania prawie wszystkich cech dębu. Nawet jeśli czasami używamy niewielkiej ilości Cabernet do budowy struktury, centralnym punktem St Henri pozostaje Shiraz. ” 18 punktów Jancisa Robinsona:„ Z 4% Cabernet Sauvignon i ciemnoczerwonym kolorem z fioletowymi odcieniami, Shiraz St Henri 2014 ma stosunkowo nieśmiały nos czarnych śliwek, czarnych wiśni i kolesi, z odcieniami krzewu, ciasta owocowego i wilgotnej ziemi. Na podniebieniu jest pełne, bogate, z mocnymi, okrągłymi taninami, które podtrzymują warstwy ziemistych owoców oraz głęboki i trwały posmak. ”