Davino Monogram Feteasca Alba

Davino Monogram Feteasca White Dry Whitewine pozyskiwane z odmiany Feteasca White w winnicy Ceptura. Kolor: żółto-zielony o delikatnym owocowym zapachu, odcienie kwiatów lipy i wyraźne nuty mineralne na tle lekko smażonych orzechów laskowych. Smak: Chrupiący i kremowy, dobrze zbalansowany, delikatny, obfity i wyrazisty, z lekko gorzkim posmakiem. Skojarzenia kulinarne: przystawki, ryby, owoce morza czy kurczak. Davino posiada 68 hektarów winnic i 18 hektarów do wynajęcia, butelkujących nie więcej niż 200 000 butelek rocznie. Zawierają głównie mieszanki. Davino produkuje również dwa wina pozyskiwane z najbardziej reprezentacyjnych rumuńskich odmian Feteasca White i Feteasca Black. Znana jako odmiana kapryśna, jej produkcja jest każdorazowo uwarunkowana uzyskaniem dobrej dojrzałości winogron. Warunki 2014 roku sprzyjały nienagannemu dojrzewaniu odmiany. Poprzez winifikację celem było uzyskanie bardziej wyszukanego, dobrze zbudowanego, obfitego wina, o złożonych aromatach nadawanych przez dojrzewanie na drobnym złożu drożdżowym, ale także z zachowaniem aromatów typowych dla odmiany. Winogrona są oddzielane od kiści, jagody nie miażdżą. Stosuje się tylko pierwszą jakość uzyskaną przez drenaż grawitacyjny, bez prasowania. Dekantowanie brzeczki w zbiornikach ze stali nierdzewnej schłodzonych do 8°C przez 36 godzin. Fermentacja alkoholowa przy użyciu wyspecjalizowanych drożdży w temperaturze 14°C. Czas trwania fermentacji: 3 tygodnie. Batona na drobnoziarnistym drożdżowym przechowywaniu przez 6 miesięcy.