Duca di Salaparuta Corvo Bianco IGT

Obszar produkcyjny Wzgórza w środkowej i zachodniej Sycylii. Odmiana winogron Insolia i Grecanico. Zeszklenie ChOG Sicilia. Tak Mieszana kompozycja. Wysokość od 150 do 400m n.p.m. P vi na hektar: 4500 jednostek Klimat wyspowy, z łagodnymi zimami i gorącym, suchym latem. Zbiory W czasie pełnego dojrzewania (od 2 do 4 tygodnia września) Lekkie tłoczenie winifikacji. Fermentacja w niskiej temperaturze ok. 17°C. Leżakowanie Odbywa się w kontrolowanej temperaturze do wiosny, w celu naturalnego klarowania wina. Minimum 2 miesiące, leżakowanie w szkle, w kontrolowanej temperaturze dobrze uformowane. Zawartość alkoholu 11,5% – 12,0% obj. Temperatura serwowania 8 ° – 10 ° C. Zalecenia kulinarne Polecane do zup, warzyw, doskonałe do przystawek lub dań rybnych. Przechowywanie w chłodnym (13°-15°C) i ciemnym miejscu o niskiej wilgotności. Życie powinno się pić w młodości, najlepiej w pierwszym roku, maksymalnie w drugim roku. Pierwsza produkcja 1824