Dominus by Christian Moueix

Dominus Estate to kalifornijska posiadłość renomowanego producenta z Bordeaux, Christiana Moueixa. Słynie ze słynnych win Pomerol: Château Pétrus, Château Trotanoy, Château La Fleur-Pétrus, Hosanna; i Saint Emilion: Château Belair-Monange. Zakochał się w Kalifornii w 1968 roku, studiując enologię na Uniwersytecie Kalifornijskim w Davis. Wrócił w 1982 roku, kiedy wraz z dwoma innymi wspólnikami założył Dominus Estate. W 1995 roku został jedynym właścicielem posiadłości produkującej jedne z najbardziej cenionych amerykańskich win. Przez 38 lat, aż do 2008 roku, Moueix nadal prowadził słynny Château Petrus. W 2008 roku kupił kolejną nieruchomość w Kalifornii, Ulysses. Winnice Dominus Estate leżą u podnóża wzgórz Mayacamas. Zostały posadzone w 1838 roku i są związane z początkami uprawy winorośli w Dolinie Napa, kiedy nosiły nazwę nie mniej znaną jako Naponook. Młode wino należy zlać 1-3 godziny przed podaniem lub przepuścić przez aerator Vinturi. Po leżakowaniu wymaga bardzo krótkiej dekantacji, tylko tak długo, jak jest potrzebna do osadzenia osadów. Strukturalne, nienaganne i doskonale zintegrowane, Dominus to eleganckie wino, które z wiekiem staje się lepsze. 100 punktów Parkera Enolodzy: Christian Moueix i Tod Mostero. Odmiana: 84% Cabernet Sauvignon, 8% Petit Verdot, 8% Cabernet Franc. Kolor: bardzo ciemnoczerwono-fioletowy, prawie kryjący. Bukiet: intensywny zapach czekolady, mięty, tytoniu i czarnych owoców. Smak: gęsty, treściwy, niesamowicie bogaty, ale jedwabisty i elegancki; słodkie taniny i aromaty drewna cedrowego, ziół oraz obfitość porzeczek i czarnych owoców Kombinacje kulinarne: syte dania mięsne; sery dojrzałe; gulasze i steki wieprzowe; Sałatka azjatycka z kurczakiem. Temperatura serwowania 16-18°C. Przewidywana dojrzałość: 2024-2054.