Domaine Jonathan Pabiot Prelude Pouilly Fume

Domaine Jonathan Pabiot Prelude Pouilly Fume Odmiana: Sauvignon Blanc – certyfikowane organiczne winogrona (Ecocert, Demeter) i ręcznie zbierane Kolor: jasnożółty Bukiet: świeży, zrównoważone nuty cytrusowe o intensywnych nutach kwiatowych Smak: świeży i owocowy, z aromatami cytrusów, jabłek i letnie kwiaty, utkane z piękną mineralnością Kombinacje kulinarne: owoce morza, ryby, dania pikantne, dania wegetariańskie, kozie sery Temperatura serwowania 12°C Potencjał retencji: 6-8 lat Winorośl w wieku 4-10 lat. Dojrzewa 6-8 miesięcy na drożdżach, w zbiornikach ze stali nierdzewnej i betonu. Tylko trzech ze 120 producentów w Pouilly-Fumé posiada certyfikat ekologiczny, a Pabiot jest jednym z nich. Prélude to pierwsze wino butelkowe każdego roku, stąd nazwa. 2019 to pierwsze wino tego roku zbiorów. Wciąż redukcyjne, ale z dojrzałymi i eleganckimi aromatami owoców, delikatnym dymem tłuczonego kamienia i aromatami dojrzałych winogron Chasselas (choć oczywiście jest to Sauvignon), wino jest okrągłe, eleganckie i aromatyczne Pouilly o żywej kwasowości i długim finiszu, aromatyczne . Prawie dobre do picia. Degustowane w lutym 2021 r. ”