Domaine Jonathan Pabiot Aubaine Pouilly Fume

Odmiana: Sauvignon Blanc – certyfikowane winogrona ekologiczne (Ecocert, Demeter) i zbierane ręcznie Kolor: jasnozłotożółty Bukiet: uroczy zapach moreli, żółtej śliwki, papai i cytrusów, z nutami mineralnymi i kwiatowymi Smak: ogolony, mocny i niezwykle aksamitny, z aromaty dojrzałych białych owoców, cytrusów i wiosennych kwiatów, utkanych z bardzo piękną mineralnością; skoncentrowana kwasowość, treściwe, o warstwowej strukturze, zrównoważone, z trwałym zakończeniem, aksamitne Kombinacje kulinarne: owoce morza, ryby, homary, homary, kozi ser Temperatura serwowania 8-10 °C Optymalny okres spożycia: 2019-2026 Dojrzewające 1 rok na drożdżach , w podziemnych zbiornikach ze stali nierdzewnej. Tylko trzech ze 120 producentów w Pouilly-Fumé posiada certyfikat ekologiczny, a Pabiot jest jednym z nich. Aubaine (beevolence, fr.) Produkowany jest z winogron z wyjątkowej winnicy, z wapiennym terroir. 16 / 20 punktów La Revue du Vin de France: „Były mistrz motocrossu Jonathan Pabiot rzucił wyzwanie rutynie, w którą oddaje się zbyt wielu lokalnych producentów. Aubaine to wino uwodzicielskie, pełne energii i całkowicie pozbawione mody, które po prostu sprawia, że ślini się. ” Edycja 2016 – 92 punkty Entuzjasta Wina Jonathan Pabiot, były mistrz motocrossu, jest nowym dziecięcym cudem Doliny Loary i Pouilly Fumé. Uznawany za „następnego Didiera Dagueneau”, był uczniem Didiera Barrala, słynnego producenta Faugères, od którego poznał tajniki uprawy winorośli organicznej i biodynamicznej.