Domaine de Chevalier L’Esprit de Chevalier Blanc 2014

Domaine de Chevalier L’Esprit de Chevalier Blanc 2014 Producent: Domaine de Chevalier – Bordeaux, AOC Pessac-Léognan Odmiana: 70% Sauvignon Blanc, 30% Sémillion Kolor: jasnozłoty żółty_pty świeży i pachnący, złożony lekko zabarykadowany Białe owoce tropikalne Smak: zdominowany dzięki świeżości i skoncentrowaniu wino jest eleganckie, żywe i egzotyczne, ze świeżą kwasowością oraz dyskretną i elegancką mineralnością typową dla tej dziedziny; na podniebieniu okrągła, nawet mięsista, czysta i bezpośrednia, o konsystencji wynikającej z intensywnego ubijania; aromaty z tego samego rejestru co węchowy, plus piękne nuty grejpfruta i rumianku; trwałe wykończenie, równie eleganckie i złożone Rekomendacje gastronomiczne: kawior, kawior, owoce morza, skorupiaki, ryby, kurczaki Alkohol: 13,5% Temperatura serwowania 10-12°C Ilość wyprodukowanych butelek: 10 000 Dojrzewało 12 miesięcy w nowych i starych dębowych beczkach. L’Esprit de Chevalier Blanc to drugie wino renomowanej Domaine de Chevalier, uważanej za najlepszego producenta białego wina w Bordeaux. L’Esprit de Chevalier podlega tym samym surowym warunkom selekcji, co pierwsza etykieta: winogrona zbierane w optymalnej dojrzałości, a zwłaszcza selekcja beczek. Wino w każdej beczce jest testowane przez pięciu specjalistów i enologa w tej dziedzinie, nie mniej znanego Stéphane’a Derenoncourta. Do 2016 roku, po jego śmierci, Whitewines były produkowane przez inną wielką markę francuskiego wina, Denis Dubourdieu, a Derenoncourt był odpowiedzialny za czerwone wina. Jeśli tylko jeden ze specjalistów nie jest przekonany o jakości wina w beczce, zostaje ono wycofane z wyścigu o pierwszą etykietę i będzie ponownie degustowane, aby sprawdzić, czy spełnia wymagania dla drugiego wina. Jeśli nawet teraz nie zda egzaminu, wejdzie do trzeciego wina. Domaine de Chevalier, którego wina czerwone i białe są klasyfikowane, urodził się w XVIII wieku. Położona na obrzeżach Bordeaux, została kupiona w 1983 roku za 23 miliony franków przez rodzinę Bernard, dużych producentów alkoholu przemysłowego i jednych z najważniejszych handlarzy winem w Bordeaux. Od tego czasu majątkiem – jednym z nielicznych, który nie przyjął nowszej nazwy „Château”, by udowodnić swoją starożytność – zarządza Olivier Bernard, który podtrzymuje ducha harmonii i dążenia do charakterystycznej dla nich doskonałości. piękne wina. . Mimo że jest bardzo zajętym człowiekiem – prezes Union des Grands Crus, enolog Domaine de la Solitude (własność zakonnic Congrégation de la Sainte-Famille de Bordeaux) i Château de Martillac, współwłaściciel Château Guiraud (http : //www.winepoint.ro/franta/125-g-de-guiraud-bordeaux-blanc-sec-2016.html), a od niedawna właściciel Clos des Lunes pozostaje związany z Domaine de Chevalier, gdzie mieszka i produkuje jedne z najlepszych win czerwonych w Pessac-Léognan i jedno z największych białych wytrawnych win na świecie. 15,5 punktów La Revue du Vin de France