Collection 2014 Avantis Estate

Uwagi ogólne: Winiarnia Avantis jest dumna z tego, że produkuje takie klasyczne wino. Zbiór „pochodzi z jednej winnicy, która od wielu lat produkuje winogrona najwyższej jakości. Postanowili oddzielić ją i poddać specjalnej obróbce. Restrykcyjne cięcie, niskie plony (4000 kg z hektara), selekcja Ograniczona liczba Produkowana butelka (500 – 1500 butelek rocznie) uzależniona jest od różnorodności zbiorów. Kolekcja “sprzedaje się” en primeur “. To ich wino Grand Cru. Cechy: Nieprzejrzysty kolor granatu z rubinowymi odcieniami i złożonym bukietem czarnych i suszonych owoców (śliwki, figi, jeżyny), przypraw i wanilii, które stale rosną. Palatyn bardzo pełny aromatem dojrzałych czarnych owoców, dżemu, pieprzu, słodkich przypraw, atramentu, pieprzu, kawy, czekolady i tytoniu. Dojrzałe taniny o drobnej granulacji, mocnej strukturze i dużej długości. Właściwym słowem na to jest „koncentracja”. Region: Evia Winifikacja: Zimna maceracja przed winifikacją . Maceracja trwa około 45 dni. Dojrzewanie w nowych beczkach 225 l. z dębu francuskiego (Ermitage i Seguin Moreau) przez 18 miesięcy. Potencjał starzenia: 10-15 lat. Alkohol: 13,5% obj. Skojarzenia kulinarne: wołowina lub wieprzowina, pieczeń jagnięca/żywność, pikantne mięso, pikantny drób, twardy ser. Podawać w 18-19C, zdekantować 1 godzinę przed spożyciem. ;