Chateau de Saint Cosme Gigondas Hominis Fides

Enolog-właściciel: Louis Barruol Odmiana: Grenache – całe kiście, z bardzo starych winorośli. Kolor: ciemnoczerwony z fioletowymi refleksami. Bukiet: węgiel drzewny, laur, jeżyna i pieprz. Smak: pełny, kremowy i bogaty, z soczystymi aromatami owocowymi (czarne maliny), piaszczystą glebą, dziczyzną, kamforą i korzennymi nutami. Stowarzyszenia kulinarne: wołowina; pizza z kiełbaskami i warzywami; hamburgery; grilowane warzywa; Dania wegetariańskie; sery (Gorgonzola, Gruyère); słodko-gorzka czekolada; Desery o smaku espresso. Temperatura serwowania 16-18°C Optymalny okres spożycia: 2022 – 2035 Utwardzony całymi pęczkami i dojrzewający przez 12 miesięcy – 20% w nowych beczkach, 50% w rocznych beczkach i 30% w dwu- i trzy- roczne beczki. butelka niefiltrowana. Robert Parker: „Louis Barruol był u szczytu popularności od końca lat 90. W ostatnich latach robił jedne z najlepszych win w południowym Ron i Francji”. Pierwsza wzmianka o La like Le Claux, via Hominis Fides pochodzi z 1902 roku. Jest to jedna z najstarszych winnic w Saint Cosme. Jego piaszczysta gleba powstała 14 milionów lat temu. Przez 10 milionów lat dolina Ron była pokryta morzem, które pozostawiło po sobie ogromną ilość piasku. Ten wapienny piasek w połączeniu z typową dla Grenache odmianą daje wino o niesamowitej strukturze i niezwykle wyrafinowanych taninach. Wyjątkowe i eleganckie wino, jednocześnie delikatne i mocne. Hominis Fides to zawsze najgłębsze i najbardziej zagadkowe wino w tej dziedzinie.