Bonsai – 2016 – Rosso di Montalcino DOC

Rubinowoczerwony, z refleksami cegły. Imponująca, mocna struktura, która na pierwszy plan wysuwa imponującą mineralność i długi, złożony posmak. Aromatyczny, wyrażony symfonią tonów od intensywnych nut wiśni, truskawek i fiołków, po nuty balsamiczne i aromatyczne zioła. Winogrona pochodzą z plantacji doświadczalnej, o największym zagęszczeniu winorośli na świecie (62 500 roślin/ha), co prowadzi do samoregulacji ilości winogron na hektar oraz stężenia cukrów i aromatycznych polifenoli. Fermentacja i maceracja z dzikimi drożdżami przez 25 dni w dębowych beczkach. Wino leżakowało w dużych dębowych beczkach przez 24 miesiące, a następnie przez 6 miesięcy w kieliszkach.