Dalamara Ayehoros 2015

Dalamara Winery to butikowa winnica z historią sięgającą 1840 roku. Dziś winnicę prowadzi Kostis Dalamara, młody, ale niezwykle utalentowany enolog wykształcony w Burgundii, reprezentujący szóste pokolenie rodziny enologów. Kostis i jego żona Maria Doulgeridou uprawiają około 6 hektarów ekologicznych winogron w regionie Naoussa. w Gevrey-Chambertin w Alzacji, Roussillon i Katalonii w Hiszpanii, aby skoncentrować się na produkcji wina skoncentrowanej na terroir, spontanicznej fermentacji i znacznie zmniejszeniu zużycia SO2. Mieszanka, w której taniny i kwasowość, z których słynie grecka odmiana Xinomavro, doskonale uzupełnia pełnia i owocowość Merlota. Fermentowane w zbiornikach ze stali nierdzewnej, a następnie zamiatanie przez 6 miesięcy w beczkach z francuskiego dębu. Kolor: średnio intensywny wiśniowy Bukiet: nuty koncentratu pomidorowego, powidła śliwkowego i pieprzu połączone z pastą oliwkową i świeżym oregano Smak: dobra struktura, mocne, miękkie, soczyste i nerwowe taniny Kombinacje kulinarne: pieczona jagnięcina i wieprzowina, klopsiki i pieczywo, steki wołowe, makaron neapolitański, żółty ser dojrzewający Temperatura serwowania 16º-18ºC Ilość wyprodukowanych butelek: 3500 butelka