Antinori Castello Della Sala Pinot Nero

Antinori Castello Della Sala Pinot Nero Pierwszym zbiorem, który został wyprodukowany był zbiór w 1990 roku. Wino jest w całości wykonane z winogron Pinot Noir. Uważany jest za alter ego Cervaro. Razem reprezentują dwa różne wyrazy złożonego i wyrafinowanego ducha Castello della Sala. Cztery hektary (10 akrów) winnic Pinot Nero położone są na wysokości 400 m n.p.m., na glebach wapiennych bogatych w skamieniałości z piaskami osadowymi z epoki pliocenu. Castello della Sala znajduje się w regionie Umbria, z dala od granicy z Toskanią. Jest to około 18 kilometrów od historycznego miasta Orvieto. Majątek średniowiecznego zamku zajmuje powierzchnię 500 hektarów. 170 hektarów jest obsadzonych winnicami na wysokości od 220 do 470 metrów nad poziomem morza (722/1541 stóp) na lekko pofałdowanych wzgórzach. Charakteryzują one piękną wiejską okolicę tego obszaru. Castello della Sala to idealne miejsce do uprawy białych odmian. Winnice rosną na glebach gliniastych i wapiennych, bogatych w skamieniałe muszle. Są dobrze wystawione na wschód słońca z doskonałą różnicą temperatur między dniem a nocą. Jedynym wyjątkiem od reguły jest Pinot Noir, jedyna czerwona odmiana, która znalazła idealne warunki do uprawy na tym obszarze, aby najlepiej wyrazić swój pełny potencjał.